Archiv des Autors: Jan

Fastfood News: BK Südstaaten-Specials

Es ist ein trauriger Monat, der in den großen Fastfoodketten bevorsteht. McDonalds hat als Special für April/Mai Wraps (ich weine) und Burger King als King des Monats Chicken Nuggets. Sehr unnötig und eine Tragödie für Burgerhunger. Aber es ist auch nicht alles schlecht und mit ein bisschen Recherche, findet man bei Burger King dann auch erfreuliche Neuigkeiten. So gibt es dort seit kurzem zwei neue Burger: Den Spicy New Orleans und den Mississippi BBQ.

Weiterlesen…

Geposted in Allgemein | Tags: , , | Kommentare deaktiviert für Fastfood News: BK Südstaaten-Specials

Unverhofft kommt oft…

… so könnte man das nennen. Beim Stadtfest in Wiesbaden tauchte plötzlich ein Burgerstand auf. Ein kleiner Tempel kulinarischer Burgerkunst mitten auf dem unscheinbaren Stadtfest in Wiesbaden, betrieben von Mitarbeitern der in Wiesbaden stationierten US-Armee. Ich war begeistert. Schmiss die McDonalds-Gutscheine weg und musste hier natürlich probieren.

Weiterlesen…

Geposted in Allgemein | Tags: , , | 3 Kommentare

Burger 'BBQ Pit Boys'-Style

Zugegeben, das Video ist etwas älter, aber ein Burger-Blog muss einfach die BBQ Pit Boys thematisieren. Die Jungs aus den USA grillen so ziemlich alles über offenem Feuer, was man irgendwie mit Kohle zubereiten kann und manchmal auch Dinge, die man vielleicht lieber anders zubereiten sollte. Meistens ist es aber ganz witzig und die Videos haben eine coole Atmosphäre.

Ich habe schon einige Dinge ausprobiert, die in den Videos vorgeschlagen werden, aber grade dieses einfache Cheeseburger-Rezept finde ich ziemlich gelungen.

Hier wird auch wieder deutlich, dass man zum Grillen eines zufriedenstellenden Burgers einfach einen Kugelgrill benötigt. Bevor ich mir einen gekauft habe, habe ich es auch mit dem normalen Grillen versucht, aber dann brauchen die Burger einfach zu lange bzw. werden nicht richtig gegart…

Geposted in Allgemein | Kommentare deaktiviert für Burger 'BBQ Pit Boys'-Style

Fastfood News: Mein Burger – Von euch, für euch

Irgendwie ist länger nichts geschehen. Die BILD erlaubte es niemandem mehr, auswärts EHEC essen zu gehen und auch die Ketten hatten Sommerloch im Angebot. Die neue Chickenburgerkreation von McDonalds probierten wir zwar, entschieden aber, dass sie keinen ausführlichen Beitrag wert sei.

Aber nun!!!!! Endlich!!!! Vor einigen Monaten rief McDonalds seine Kunden dazu auf, online eigene Burger zu erstellen und der beste würde dann tatsächlich zum Kauf angeboten werden. In der Zwischenzeit fanden irgendwie wahrscheinlich sehr ernstzunehmende Auswahlverfahren statt und gewonnen hat „Just Stevinho“ mit Chicken, Gurken, Käse und solchen Scherzen. Find ich prinzipiell schonmal indiskutabel, dass ein Chickenburger gewonnen hat.

Weiterlesen…

Geposted in Allgemein | Tags: , , , | Kommentare deaktiviert für Fastfood News: Mein Burger – Von euch, für euch

Einer wie der andere?

Ist jeder Burger wie der andere? Nein. Unsere Tests beweisen mir natürlich immer wieder das Gegenteil. Aber hier entsteht das Problem, welches ich nun zu lösen versuche: Vergleichbarkeit. Bisher habe ich bzw. haben wir immer amüsant amüsiert todernst unsere Reviews geschrieben und gehofft, dass am Ende irgendwas Brauchbares entsteht. Jau, tuts auch, aber es hat keinen „empirischen Wert“, wie mir Wissenschaftler jetzt entgegenbrüllen würden. Warum? Weil wir kein Testschema hatten. Bei dem einen Laden hielten wir uns ewig mit den Brötchen auf, beim anderen dann mit Fleisch, und am Ende gab es ein Fazit, aber man wusste nie: „HA, a ist um 0,5 Punkte besser als b“. Schlecht. Also: Hinsetzen, Kriterien entwickeln, benutzen, besser machen, alle glücklich.

Zu aufgeblasen wollte ich das aber auch nicht haben. Genauso wie sich der perfekte Burger auf das Wesentliche beschränkt, soll auch die Bewertung das Wesentliche erfassen. Brötchen, Käse, Beilagen/Auflagen, natürlich Fleisch, wie schaut der Haufen aus und wie finden wirs überhaupt? Keinfach, einfach, zweifach, dreifach Fleisch? Ab jetzt wirds ernst. Empirischer Wert!

 

Geposted in Allgemein | Tags: , | Kommentare deaktiviert für Einer wie der andere?

Schönheit

“It requires a certain kind of mind to see beauty in a hamburger bun.” Ray Kroc, Erfinder des McDonalds-Franchise-Systems

(Burger: Burgerstand at Dempseys, Lawrence, KS; Foto von mir)
Geposted in Allgemein | Kommentare deaktiviert für Schönheit

Little Black Book der Burger

Es ist nicht so, dass wir immer nur Burger essen. Wir lesen auch, ich zumindest. Natürlich über Burger, denn alles andere wäre ziemlich sinnlos. In Deutschland ist die Lektüre leider etwas sehr übersichtlich und man muss schon suchen, um wirklich etwas Interessantes zu finden. Ich habe es einmal probiert mit dem Little Black Book der Burger, welches man für kleines Geld beziehen kann.

Weiterlesen…

Geposted in Allgemein | Tags: | Kommentare deaktiviert für Little Black Book der Burger

Back: 55-Burger bei McDonalds

Der 1955 Burger, den es im Winter zum ersten Mal gab, feiert nun sein Comeback bei den Golden Arches.

(Bild: McDonalds.de)

Gut so, finde ich. Denn als ich ihn während seines ersten Gastspiels gegessen habe, fand ich ihn, verglichen mit den anderen McD-Produkten, eigentlich ganz angenehm. Durch die Soße und den Bacon schmeckt er würzig, wobei man den Bacon auch abbestellen kann, ohne dass der Burger an Geschmack verliert. Warum der 55er nicht fest im Programm bleibt, versteh ich nicht wirklich. Wenn man ihn mal ausprobieren will, bekommt man ihn momentan auch mit einem Gutschein als Menü plus Chicken Nuggets für 7 Euro.

Geposted in Allgemein | Tags: , , | 1 Kommentar

Die Kuh Die Lacht


Ein erster Test in Frankfurt am Main: Das Burger-Restaurant „Die Kuh Die Lacht„. Die Lage in der Frankfurter Fußgängerzone nahe der MyZeil und der U-Bahn Hauptwache ist eigentlich sehr günstig, wenngleich Die Kuh Die Lacht etwas versteckt ist:

Die Kuh Die Lacht
Schillerstraße 28
60313 Frankfurt am Main

Location: Eigentlich durchweg positiv. Die Einrichtung ist in dunklem Holz gehalten und erscheint sehr geräumig. Das Publikum war hauptsächlich von der typischen Frankfurter Mittagspausen-Crowd bestimmt, aber trotzdem sehr angenehmen. Einziges Manko ist vielleicht, dass die Tische sehr groß sind, so dass man an manchen Tischen nicht „ungestört“ essen kann. Den meisten mag dies egal sein, es kann aber auch stören.

Weiterlesen…

Geposted in Allgemein | Tags: , , | 2 Kommentare

Goop-Sauce


Hintergrund: Das Rezept ist angelehnt an eine Version aus dem Buch von George Motz. Es geht um die Reproduktion einer gelblich/grünen Burger-Soße, die man hauptsächlich an der Westküste der USA in der Region um Seattle kennt. Ich habe sie etwas variiert und sie schmeckt vor allem zu gegrilltem Burger sehr gut. Außer vielleicht ein wenig Salat benötigt man auch nicht viel mehr auf dem Brötchen.

Zutaten:
200ml Mayonaise
2 EL Senf
2 EL gehackte Gurken oder Gurkenrelish
2 EL Ketchup
1 TL Chilipulver
Pfeffer

… vermischen, ziehen lassen, 1EL der Soße auf das Fleisch, lecker.

Geposted in Allgemein | Tags: , , | Kommentare deaktiviert für Goop-Sauce