Burger in der immerwachen Stadt

Selten habe ich mich so auf einen Blogartikel gefreut. Noch nie war ein Artikel hier so umfangreich. Noch nie reisten wir für einen Artikel über 6000km. Und noch nie hatten wir so gute Testobjekte. Wie schon die Charaktere in der CBS-Comedy How I Met Your Mother machten wir uns auf die Suche nach NEW YORKS bestem Burger. Richtig. New Yorks bestem Burger. In New York. Vor Ort.


Ein enormes Projekt, ausgehend davon dass der Big Apple wahrscheinlich mehrere hundert Lokalitäten hat, in denen sich Dreifachfleisch austoben könnte. Könnte. Hätten wir gerne, ging aber natürlich nicht. Deshalb mussten wir uns vorab durch Internetrecherche auf eine kleine Auswahl festlegen. Und für nur 3 Tage in New York war das, was wir uns vornahmen, schon sehr ambitioniert:

Burger Joint at Le Meridien
Shake Shack
Corner Bistro
Spotted Pig
Intercontinental Hotel (48th Street)
5 Napkin

Eine gute Mischung: Hotels, Bars und richtige “Burgerläden”. Alles in allem wohl schwer miteinander vergleichbar, da sich die Burgervarianten wohl zu sehr unterscheiden würden. Aber wir wollten einen Querschnitt. Und evtl. Ansätze für weitere Forschungsreisen finden. Weiterlesen…

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New York, New York. Cheesebeef.

Gesagt, getan. Burger Nummer 1 der McDonalds-Aktion wurde getestet. NY Cheesebeef, doppelt Fleisch, doppelt Käse, Senf-Honig-Soße, Gewürzketchup und karamellisierten Zwiebeln. Ich nahm ja vorher schon an, dass das schmecken würde. Bei den Zutaten kann man ja kaum was falsch machen.

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Louisiana am Mittwoch

Jap, super aktuell. Gestern noch davon berichtet, heute schon spontan getestet: die 2 neuen Special Burger von Burger King. Ich könnte diesen Post jetzt damit beginnen, dass ich völlig indiskutabel finde, bei Burger King 15 Minuten in der Schlange zu stehen, aber es soll ja um die Burger gehen und nicht meinen Zorn. Also Zorn ausblenden und ohne Vorurteile die Burger testen.

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Burgerform: Das bessere Patty

Man kennt das ja: Burger sollen gegrillt werden, massig Hackfleisch ist vorhanden und dann hat keiner Lust, die Burger zu formen. Und wenn sie dann geformt werden, sehen sie dürftig aus. Die einen sind doppelt so groß wie andere, manche zu dick, manche zu dünn und wieder andere sind vor dem Grillen schon ein Fall für den Architekten. Das geht auch besser. Und ja, das geht es wirklich.

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Fastfood News: BK Südstaaten-Specials

Es ist ein trauriger Monat, der in den großen Fastfoodketten bevorsteht. McDonalds hat als Special für April/Mai Wraps (ich weine) und Burger King als King des Monats Chicken Nuggets. Sehr unnötig und eine Tragödie für Burgerhunger. Aber es ist auch nicht alles schlecht und mit ein bisschen Recherche, findet man bei Burger King dann auch erfreuliche Neuigkeiten. So gibt es dort seit kurzem zwei neue Burger: Den Spicy New Orleans und den Mississippi BBQ.

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Unverhofft kommt oft…

… so könnte man das nennen. Beim Stadtfest in Wiesbaden tauchte plötzlich ein Burgerstand auf. Ein kleiner Tempel kulinarischer Burgerkunst mitten auf dem unscheinbaren Stadtfest in Wiesbaden, betrieben von Mitarbeitern der in Wiesbaden stationierten US-Armee. Ich war begeistert. Schmiss die McDonalds-Gutscheine weg und musste hier natürlich probieren.

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Burger 'BBQ Pit Boys'-Style

Zugegeben, das Video ist etwas älter, aber ein Burger-Blog muss einfach die BBQ Pit Boys thematisieren. Die Jungs aus den USA grillen so ziemlich alles über offenem Feuer, was man irgendwie mit Kohle zubereiten kann und manchmal auch Dinge, die man vielleicht lieber anders zubereiten sollte. Meistens ist es aber ganz witzig und die Videos haben eine coole Atmosphäre.

Ich habe schon einige Dinge ausprobiert, die in den Videos vorgeschlagen werden, aber grade dieses einfache Cheeseburger-Rezept finde ich ziemlich gelungen.

Hier wird auch wieder deutlich, dass man zum Grillen eines zufriedenstellenden Burgers einfach einen Kugelgrill benötigt. Bevor ich mir einen gekauft habe, habe ich es auch mit dem normalen Grillen versucht, aber dann brauchen die Burger einfach zu lange bzw. werden nicht richtig gegart…

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Fastfood News: Mein Burger – Von euch, für euch

Irgendwie ist länger nichts geschehen. Die BILD erlaubte es niemandem mehr, auswärts EHEC essen zu gehen und auch die Ketten hatten Sommerloch im Angebot. Die neue Chickenburgerkreation von McDonalds probierten wir zwar, entschieden aber, dass sie keinen ausführlichen Beitrag wert sei.

Aber nun!!!!! Endlich!!!! Vor einigen Monaten rief McDonalds seine Kunden dazu auf, online eigene Burger zu erstellen und der beste würde dann tatsächlich zum Kauf angeboten werden. In der Zwischenzeit fanden irgendwie wahrscheinlich sehr ernstzunehmende Auswahlverfahren statt und gewonnen hat „Just Stevinho“ mit Chicken, Gurken, Käse und solchen Scherzen. Find ich prinzipiell schonmal indiskutabel, dass ein Chickenburger gewonnen hat.

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Einer wie der andere?

Ist jeder Burger wie der andere? Nein. Unsere Tests beweisen mir natürlich immer wieder das Gegenteil. Aber hier entsteht das Problem, welches ich nun zu lösen versuche: Vergleichbarkeit. Bisher habe ich bzw. haben wir immer amüsant amüsiert todernst unsere Reviews geschrieben und gehofft, dass am Ende irgendwas Brauchbares entsteht. Jau, tuts auch, aber es hat keinen „empirischen Wert“, wie mir Wissenschaftler jetzt entgegenbrüllen würden. Warum? Weil wir kein Testschema hatten. Bei dem einen Laden hielten wir uns ewig mit den Brötchen auf, beim anderen dann mit Fleisch, und am Ende gab es ein Fazit, aber man wusste nie: „HA, a ist um 0,5 Punkte besser als b“. Schlecht. Also: Hinsetzen, Kriterien entwickeln, benutzen, besser machen, alle glücklich.

Zu aufgeblasen wollte ich das aber auch nicht haben. Genauso wie sich der perfekte Burger auf das Wesentliche beschränkt, soll auch die Bewertung das Wesentliche erfassen. Brötchen, Käse, Beilagen/Auflagen, natürlich Fleisch, wie schaut der Haufen aus und wie finden wirs überhaupt? Keinfach, einfach, zweifach, dreifach Fleisch? Ab jetzt wirds ernst. Empirischer Wert!

 

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Bolero Braunschweig

Nach einer langen Autofahrt und dem Wunsch nach etwas Gutem zu essen zog es uns in eine burgertechnisch aus unserer Sicht noch unbefleckten deutschen Stadt: Braunschweig. Nach intensiver Internet-Recherche und sorgfältiger Analyse der Speisekarte entschieden wir uns für dieses Restaurant:

Bolero Braunschweig
Lange Str. 60
38100 Braunschweig

Anscheinend ist Bolero eine Bar/Fast Food-Kette die hpts. im norddeutschem Raum vertreten ist und sich in vielen mittelgroßen und großen Städten eingenistet hat. Gelockt hatte uns die Karte. Im Gegensatz zu vielen anderen deutschen Burgerläden verzichtet man bei Bolero auf Menüexperimente. Es gibt eine klassische Auswahl an Burgern und sogar einen Bisonburger auf der Karte. Diese Tatsache überzeugte uns wir gingen mit viel Hunger und Spaß ran an die Sache. Das Interieur des Ladens ist in Ordnung aber jetzt nicht weiter erwähnenswert. Wir starteten mit zwei Vorspeisen. Wir bestellten einmal Nachos und einmal Chicken Wings. Da diese hier nicht bewertet werden, nur ein kleiner Tipp: Finger weg vom Finger Food! Weiterlesen…

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