Burger Buns Bakery

Wir kennen eure und ihr kennt unsere Misere: die Buns. Supermarkt? Funktioniert einfach nicht. Bei REWE gibt es zwar inzwischen Buns, die den Aufdruck „Brioche“ tragen, der Inhalt ist aber leider nicht wesentlich besser, als der übliche Bröselkloß in Vakuumfolie. Selber backen? Funktioniert. Aber sind wir mal ehrlich, wenn man spontan Bock auf einen Burger […]

Die perfekten Buns

Ich muss gestehen: es hat einige Jahre und unzählige Rezepte lang gedauert, bis ich tatsächlich uneingeschränkt mit meinen eigenen Buns zufrieden war. Aber ich darf freudig verkünden, dass es nun soweit ist! Dabei hätte alles viel schneller gehen können, wenn ich von vornherein gewusst hätte, worauf es eigentlich ankommt. Denn: die Grundlage für das Rezept […]

„Lecker“ Burgerbuns

jan (dff) – Es ist ein alter Hut: unsere fast fetischistische Suche nach dem perfekten Burgerbrötchen. Für gewöhnlich halte ich wenig von Rezepten in Kochzeitschriften (Kochzeitschriften… ein weiterer Fetisch) oder Büchern, weil es a) entweder nichts Neues bietet und ich die „Fehler“ vorab erkenne oder weil es b) kuriose und nicht praktikable Zubereitungen voraussetzt. Zudem […]