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Lachspatties von Deutsche See

Manchmal muss man ja etwas abseits des Rindes denken und schauen, was man zur Abwechslung noch alles auf einen Burger packen kann. Im Gedächtnis sind mir da zum Beispiel unsere fantastischen Lachspatties, die wir vor einiger Zeit vorgestellt haben. Allerdings muss ich zugeben, dass man es sich gerade in der Vorweihnachtszeit doch ein klein wenig einfacher machen möchte. Kein Problem. Im Sommer haben wir den zugegeben tollen Shop mit Lieferservice von Deutsche See kennengelernt. Hier kann man sich Fisch seiner Wahl online aussuchen (auch ausgefallenere Fische), bestellen und (abhängig vom Wohnort, aber in Ballungsgebieten eigentlich immer) bequem zum Wunschtag bzw. sogar zur Wunschuhrzeit nach Hause liefern lassen. Deutsche See hat dazu eigene Lieferwagen, in denen der Fisch bis zuletzt eisgekühlt wird.

So, und nun dazu, wieso ich das erzähle. Richtig geraten, es gibt dort Lachspatties! Vorteil gegenüber der Discounterware (falls man welche findet): Deutsche See verarbeitet richtigen, echten Fisch und sonst nichts (ok, 0,8% Salz sind auch drin). Die Patties kann man einfach in die Pfanne schmeissen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten – dann kann es losgehn – schmeckt wirklich gut und ist in der Tat eine Option für die fixe Küche. Als Einzelbestellung lohnt es sich aufgrund der Liefergebühren evtl. nicht, aber wenn man sowieso etwas bestellt oder größere Mengen bestellt, dann definitiv.

Wir haben das ganze im Test noch in einen entsprechend würdigen Rahmen gesetzt. Das Thema eignet sich grundsätzlich sehr gut für Experimentierfreude. Die Patties haben wir mit Ziegenfrischkäse + Honig gratiniert und für einen gewissen Crunch gab es auch noch ein paar karamelisierte Nüsse. Die Burger haben wir dann mit frischem Feldsalat, saurer Gurke und Granatapfelkernen gebaut. Und damit das nicht so trocken daherkommt, haben wir unsere altbewährte Aioli diesmal passend zum Lachs mit frischem Dill verfeinert. Wohl bekomm’s!

* Nein, das ist kein gesponserter Beitrag, sondern ein praktischer Hinweis!

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Burgerme

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Hanna (dff) – Lieferdienste kennen wir alle nur zu gut. Sei es Pizza, Sushi oder auch mal indisches Essen. Die Bequemlichkeit vom Sofa aus ohne großen Aufwand den Hunger zu stillen, ist unverzichtbar geworden. So wundert es einen auch nicht, dass Lieferdienste inzwischen nicht nur Burger anbieten sondern sich auch Ketten gebildet haben, die sich auf die Lieferung von Burgern spezialisiert haben. Eine dieser Ketten hat mittlerweile auch bei uns in der Nähe in Wiesbaden eine Filiale eröffnet und wir konnten es uns nicht nehmen lassen, einen Selbstversuch zu starten.

burgerme Wiesbaden
Schönbergstraße 5
65199 Wiesbaden
www.burgerme.de

20140217_201658 Weiterlesen…

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Smoketribe BBQ

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Jan (dff) – Eigentlich dachten wir, dass wir „vor der Haustür“ alle Burger probiert hätten. Gut, in Frankfurt und sogar Mainz haben wir noch die ein oder andere Verkostung vor uns, aber in Wiesbaden gibt es ohnehin nicht viel. Als Burgermekka wird das „Nizza des Nordens“ zwar nicht mehr taugen, aber es gibt dann vielleicht doch noch mehr, als wir dachten. Denn in jüngster Vergangenheit haben wir zwei Hinweise erhalten, denen wir nachgehen möchten. Einem folgten wir direkt am vergangenen Wochenende:

Smoketribe American BBQ
Nassaustr. 6
65719 Hofheim am Taunus – Wallau
http://www.smoketribebbq.com

Foto 15.02.14 19 16 07 Weiterlesen…

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FishMac mal anders: Lachsburger

Ich erinnere mich noch heute daran, dass mein Vater früher (vor gefühlten 438290 Jahren) immer manchmal einen FishMac bestellt hat, wenn wir als Highlight des Tages zu McDonalds ausgeführt wurden. Warum, weiss ich nicht. Ich kann mir dort nichts ekligeres vorstellen. Dort. Generell ist ein Burger mit Fisch eigentlich gar keine so schlechte Idee. Deshalb waren wir wieder fleissig und kreativ und haben uns im Labor einen „Dreifachfisch“-Burger ausgedacht.

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