Schlagwort-Archive: Soße

Burger mit Chilimayo und Kresse

Und direkt noch ein Test. Einen ähnlichen Burger habe ich einmal in den USA gegessen und er zählte von der Zusammenstellung her zum besten, was ich bisher an Burger hatte. Ursprünglich war er mit Brunnenkresse und eingelegten roten Zwiebeln (also so wie saure Gurken eingelegt) belegt, in Ermangelung beider musste ich aber auf normale Kresse und normale rote Zwiebeln zurückgreifen. Bei Gelegenheit hole ich aber auch noch den „Originalburger“ nach.

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Bluecheese Burger mit Apfelchutney


Es muss nicht immer klassisch sein. Die Zusammenstellung hatte ich zufällig auf einem Foto aus den USA gesehen, auf dem eine Speisekarte im Hintergrund war. Da ich mir geschmacklich darunter absolut nichts vorstellen konnte, habe ich die Sache einfach mal ausprobiert und das ganze endete ziemlich lecker.

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Goop-Sauce


Hintergrund: Das Rezept ist angelehnt an eine Version aus dem Buch von George Motz. Es geht um die Reproduktion einer gelblich/grünen Burger-Soße, die man hauptsächlich an der Westküste der USA in der Region um Seattle kennt. Ich habe sie etwas variiert und sie schmeckt vor allem zu gegrilltem Burger sehr gut. Außer vielleicht ein wenig Salat benötigt man auch nicht viel mehr auf dem Brötchen.

Zutaten:
200ml Mayonaise
2 EL Senf
2 EL gehackte Gurken oder Gurkenrelish
2 EL Ketchup
1 TL Chilipulver
Pfeffer

… vermischen, ziehen lassen, 1EL der Soße auf das Fleisch, lecker.

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California-Avocado-Burger

Zuviel McDonalds in letzter Zeit. Zu wenig ordentliche Burger. Das musste sich ändern und deshalb musste ich heute selbst an den Grill treten. Und da ich ja etwas bieten muss, probierte ich etwas neues aus. Angelehnt an ein Rezept aus der Weber-Grillbibel habe ich eine Avocado-Mayo zusammen mit Chilis im Pattie ausprobiert. Ich verrate nicht zu viel, wenn ich sage, dass es NATÜRLICH BOMBASTISCH aufgrund meines Könnens ziemlich gut war.

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